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Hydroxylasen sind Enzyme, die eine Einbringung einer Hydroxygruppe in ein Molekül mit Hilfe einer Oxidationsreaktion katalysieren (Hydroxylierung). Sie gehören zur Gruppe der Oxidoreduktasen.
Zu den Hydroxylasen gehören:
- Phenylalaninhydroxylase: Phenylalanin → Tyrosin
- Tyrosinhydroxylase: Tyrosin → DOPA
- Tryptophanhydroxylase: Tryptophan → 5-Hydroxytryptophan
- Phenolhydroxylase: Phenol → Brenzkatechin
