Dimethyldisulfid

Strukturformel
Allgemeines
Name	Dimethyldisulfid
Andere Namen	Methyldisulfid DMDS
Summenformel	C2H6S2
CAS-Nummer	624-92-0
PubChem	12232
Kurzbeschreibung	leichtentzündliche, flüchtige, farblose bis gelbliche Flüssigkeit mit unangenehmem Geruch[1]
Eigenschaften
Molare Masse	94,20 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig
Dichte	1,06 g·cm−3[1]
Schmelzpunkt	−85 °C[1]
Siedepunkt	110 °C[1]
Dampfdruck	38 mbar (25 °C)[1]
Löslichkeit	Schwer löslich in Wasser (2,5 g·l−1 bei 20 °C)[1]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung [2] Gefahr H- und P-Sätze H: 225-302-319-331-335-411 P: 210-​261-​273-​305+351+338-​311 [2] EU-Gefahrstoffkennzeichnung [3][1] Leicht- entzündlich Gesundheits- schädlich Umwelt- gefährlich (F) (Xn) (N) R- und S-Sätze R: 11-20/22-36-51/53 S: 16-24-26-61
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

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Dimethyldisulfid ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der organischen Disulfide.

Vorkommen

Dimethyldisulfid kommt natürlich in Form des Geruchstoffes von Stinkmorcheln^[4] und als eine der Ursachen des Lichtgeschmacks von Milch (als Abbauprodukt von Methional) vor.^[5]

Gewinnung und Darstellung

Dimethyldisulfid kann durch Reaktion von Methanthiol mit elementarem Schwefel gewonnen werden.

$ \mathrm {2\ CH_{3}SH+S\rightarrow CH_{3}S{-}SCH_{3}+H_{2}S} $

Eigenschaften

Dimethyldisulfid ist eine brennbare, farblose bis gelbliche Flüssigkeit mit unangenehmem Geruch. Die Geruchsschwelle liegt bei 6 ppm.^[6]

Verwendung

Dimethyldisulfid wird als Aromastoff in einer Vielzahl von Lebensmitteln, wie z.B. Kohl- u. Allium-Arten, Wein, Käse und Bier verwendet.^[1] Weiterhin dient es in Ölraffinerien als Sulfidierungsmittel und in der petrochemischen Industrie als Hilfsstoff beim Cracken von Erdöl.^[7]

Sicherheitshinweise

Die Dämpfe von Dimethyldisulfid können mit Luft ein explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt 15 °C, Zündtemperatur 370 °C) bilden.^[1]

Weblinks

• IR-Spektrum Dimethyldisulfid (Asynco)

Verwandte Verbindungen

• Dimethylsulfid
• Dimethyltrisulfid
• Dimethyltetrasulfid

Einzelnachweise