Alkinole

Alkinole sind organisch-chemische Verbindungen, die als Strukturmerkmale neben einer Dreifachbindung eine Hydroxygruppe aufweisen. Bedeutung haben sie als Zwischenprodukte in der Chemischen Industrie und als giftige Inhaltsstoffe verschiedener Doldenblütler.

Wichtige Alkinole

• Propargylalkohol - Chemischer Grundstoff,
• 2-Butin-1,4-diol - Chemischer Grundstoff,
• Cicutoxin - Gift des Wasserschierlings (Cicuta virosa),
• Oenanthotoxin - Giftiger Inhaltsstoff der Safranrebendolde (Oenanthe crocata),
• Falcarinol - Giftiger Inhaltsstoff und Kontaktallergen, enthalten u. a. in der Karotte (Daucus carota), im Sellerie (Apium graveolens) und im Gemeinen Efeu (Hedera helix).