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- Würzende Zutat
- Georgische Küche
Swanetisches Gewürzsalz (georgisch სვანური მარილი/svanuri marili) ist eine Kräutersalzmischung aus der georgischen Region Swanetien. Es enthält neben Salz die Gewürze Bockshornklee, Knoblauch, Tagetes, Koriander, Dill, Paprika und Kümmel.
Die wildwachsenden, teilweise endemischen Kräuter werden in Oberswanetien im Großen Kaukasus in 1.800 bis 2.400 Metern Höhe gesammelt. Der Legende nach soll die traditionelle Mischung wichtige Komponenten für ein hohes Alter enthalten. Es enthält keine synthetischen Bestandteile.
Das Gewürzsalz wird für Suppen, Mehl- und Kartoffelspeisen verwendet.
