Fünf-Gewürze-Pulver

Das Fünf-Gewürze-Pulver (chinesisch 五香粉 wǔxiāngfěn, engl. Five Spice) ist eine asiatische Gewürzmischung, aus den Zutaten:

1. Sternanis
2. Szechuanpfeffer (Chinesischer Pfeffer)
3. Zimtkassie (Chinesischer Zimt)
4. Fenchelsamen
5. Gewürznelke

Die Zutaten werden zusammen gemahlen und vor allem für Fleischsaucen benutzt aber auch für Geflügel und Fisch. Bekannte Variationen enthalten außerdem z. B. Lorbeerblätter oder Ingwer.

Siehe auch

• Fünf-Gewürze-Mischung (Würzmischung der bengalischen Küche)