Kategorie
- Würzende Zutat
- Rekord
Blair’s 16 Million Reserve ist laut Guinness-Buch der Rekorde das schärfste Gewürz der Welt. Hersteller ist Blair Lazar. Auf der Scoville-Skala zur Messung der Schärfe erreicht es den höchstmöglichen Wert von 16 Millionen Scoville.
Es sind lediglich 999 Einheiten produziert und verkauft worden. Dieser Extrakt ist so außerordentlich scharf, dass er zum Verzehr ungeeignet ist. Der Hersteller empfiehlt die Verwendung der Chemikalie nur zu Versuchszwecken und rät die Verwendung von Schutzhandschuhen und Augenschutz an. Es handelt sich bei diesem „Gewürz“ um die simple Extraktion einer chemischen Verbindung, wie sie z. B. für die Produktion von Medikamenten verwendet wird.
Eine Flasche enthält 1 ml reiner Capsaicin-Kristalle. Der Preis dafür liegt bei um die 300 US-Dollar. Jedoch ist diese Substanz kaum sinnvoll einzusetzen. Das Angebot kann als Werbegag angesehen werden und ist für Sammler von Chilis und scharfen Soßen interessant. Im pharmakologischen Großhandel gibt es entsprechende Mengen reines Capsaicin für unter 100 Euro.
