Alkohole - Aldehyde - Carbonsäuren

104. Alkansäuren

Methansäure = Ameisensäure.

32.1 Methansäure ist Ameisensäure.

Zu verd. Ameisensäure gibt man Magnesiumspäne und führt die Knallgasprobe durch.

Wie aus Ethanol über Ethanal die Essigsäure zugänglich ist, so kann aus Methanol durch Oxidation die Methansäure (Ameisensäure) gewonnen werden.

CH3OH	+	O2		HCOOH	+	H2O
Methanol Methylalkohol				Methansäure Ameisensäure

Ameisensäure ist in reinem Zustand eine farblose, ätzende Flüssigkeit von stechendem Geruch. Wie die Essigsäure gehört sie wegen des Besitzes einer Carboxylgruppe zu den Carbonsäuren. Beim Einwirken auf unedle Metalle entstehen unter Wasserstoffentwicklung Salze, die Formiate (formica = Ameise) oder Methanate.

2 HCOOH	+	Mg		(HCOO)2Mg	+	H2 ↑
Methansäure Ameisensäure				Magnesiummethanat Magnesiumformiat

Die homologe Reihe der Alkansäuren.

Versuchen Sie die Änderung der Schmelz- und Siedepunkte bei den Carbonsäuren zu erklären. Überlegen Sie, wie es bei den Alkanen ist.

Vergleichen Sie Geruch und Aussehen der Ameisensäure, Essigsäure, Propionsäure, Palmitinsäure und Stearinsäure.

Prüfen Sie die Löslichkeit der Palmitinsäure in Wasser, Alkohol, Benzin und Eisessig.

Ameisensäure und Essigsäure sind die ersten Glieder der homologen Reihe der Monoalkansäuren. Das sind Verbindungen mit einer Carboxylgruppe an einem Alkylrest. Sie entsprechen der Formel: C_nH_2n+1COOH. Die bekanntesten Vertreter dieser Reihe sind in Tabelle 12 zusammengefaßt.

Da einige Carbonsäuren als Bestandteile von Fetten auftreten, bezeichnet man sie häufig als Fettsäuren. Ihre gebräuchlichen Namen deuten auf ihre Verbreitung im Tier- und Pflanzenreich hin. Den systematischen Namen erhält man durch Anfügung der Bezeichnung -säure an den Stammnamen, der vom entsprechenden Kohlenwasserstoff gebildet wird; also: Methansäure, Ethansäure, Propansäure usw.

Molekülbau und Eigenschaften.

Die homologe Reihe der Monoalkansäuren hat die allg. Formel C_nH_2n+1COOH. Diese Säuren heißen auch Fettsäuren.

Mittlere und höhere Fettsäuren sind Bestandteile der Fette

Bei den niederen Fettsäuren werden die Eigenschaften am stärksten von der Carboxylgruppe bestimmt. Die ersten Glieder sind farblose, stechend riechende Flüssigkeiten, die sich mit Wasser in jedem Verhältnis mischen.

Die mittleren Carbonsäuren sind unangenehm riechende Flüssigkeiten, die höheren sind fest und geruchlos. Mit der Vergrößerung des Kohlenwasserstoffrestes bei zunehmender Molekülmasse nimmt auch die Ähnlichkeit mit den Alkanen zu, da bei ihnen der Anteil der Carboxylgruppe am Gesamtmolekül immer geringer wird. Damit ist die Abnahme der Wasserlöslichkeit und die Zunahme der Löslichkeit in weniger polaren Lösungsmitteln erklärbar.

• Lexikon Inhaltsverzeichnis
• Organ. Verbindungen - Kohlenwasserstoffe
  • 73. Organische Chemie
  • 74. Der Kohlenstoff
  • 75. Überblick über Kohlenstoffverbindungen
  • 76. Das Methan - einfachster Kohlenwasserstoff
  • 77. Die homologe Reihe der Alkane
  • 78. Isomerie - Struktur und Eigenschaften
  • 79. Alkane - bevorzugte Energielieferanten
  • 80. Alkane - Reaktionstyp Substitution
  • 81. Halogenderivate der Alkane
  • 82. Das Ethen oder Ethylen - Einfachster Vertreter der Alkene
  • 83. Das chemische Verhalten des Ethens
  • 84. Das Ethin oder Acetylen
  • 85. Ethen und Ethin - Unterscheidung, Bedeutung
  • 86. Das Benzol - ein aromatischer Kohlenwasserstoff
• Erdöl und Kohle
  • 87. Vom Erdöllager zur Erdölverarbeitung
  • 88. Die Zusammensetzung des Erdöls
  • 89. Die Veredlung der Erdöldestillate in der Raffinerie
  • 90. Kraftstoffe und Heizstoffe
  • 91. Energieerzeuger und Umweltbelastung
  • 92. Kohle als Energie- und Rohstoffquelle
  • 93. Die Veredlung der Kohle
• Alkohole - Aldehyde - Carbonsäuren
  • 94. Der Ethylalkohol - Versuch einer Strukturaufklärung
  • 95. Alkohole - Gesetzmäßigkeiten innerhalb der homologen Reihe
  • 96. Isomerie bei Alkoholen
  • 97. Ethanol - Genußmittel - Suchtmittel
  • 98. Methanol und Ethanol - Bedeutung
  • 99. Glycerin - ein dreiwertiger Alkohol
  • 100. Das Phenol
  • 101. Aldehyde und Ketone - Darstellung, Erkennung, Unterscheidung
  • 102. Chemische Eigenschaften der Aldehyde und Ketone
  • 103. Die Essigsäure - eine Carbonsäure
  • 104. Alkansäuren
  • 105. Ungesättigte Fettsäuren
• Ester
  • 106. Ester - Entstehung, Vorkommen
  • 107. Veresterung und Verseifung
  • 108. Aufbau und Eigenschaften der Fette
  • 109. Margarine - Künstliches Fett?
• Seifen und Waschmittel
  • 110. Vom Fett zur Seife
  • 111. Der Waschvorgang
  • 112. Seife und andere waschaktive Substanzen
  • 113. Moderne Waschmittel
• Eiweiße - Proteine
  • 114. Aminosäuren - saure und basische Eigenschaften
  • 115. Eiweiß - unüberschaubare Vielfalt
  • 116. Eiweiß - chemisches Verhalten und Vorkommen
  • 117. Enzyme - Wirkstoffe des Lebens
• Kohlenhydrate
  • 118. Traubenzucker - ein Kohlenhydrat
  • 119. Fruchtzucker und andere Kohlenhydrate
  • 120. Saccharose - der Zucker des Haushalts
  • 121. Polysaccharide
  • 122. Die Verarbeitung der Cellulose
  • 123. Energiegewinnung in den Lebewesen
• Kunststoffe
  • 124. Vom Naturstoff zum Kunststoff
  • 125. Die wirtschaftliche Bedeutung der Kunststoffe
  • 126. Kunststoffe durch Polymerisation
  • 127. Polykondensation und Polyaddition
  • 128. Eigenschaften von Kunststoffen
• Lernzielkontrolle (organ.)
• Sachverzeichnis (organ.)