Mühle

Dieser Artikel behandelt die Mühle in der Müllerei, weitere Bedeutungen unter Mühle (Begriffsklärung)

Eine Mühle (v. althochdeutsch: muli; aus lat. molina bzw. molere = mahlen) ist ein Gerät, eine Maschine oder eine Anlage, um stückiges Aufgabematerial zu fein- oder feinstkörnigem Endprodukt zu zerkleinern. Daher ist meist außer einem Zerkleinerungsvorgang auch eine Vorrichtung zur Größentrennung (Sieben, Sichten) vorhanden.

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Daubisbergermühle im Ehrbachtal (Hunsrück)

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Britz: Wassermühle in Boitzenburg

Bild einer modernen Mühle bei Ulm: Schapfenmühle

Erste mechanische Mühle von Oliver Evans

Zwölfseitige Britzer Windmühle mit Steinmahlgängen

Thalhof-Mühle in Lambichl, Gemeinde Köttmannsdorf, Kärnten, Österreich

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Blick in eine rechnergesteuerte Getreidemühle

Moderner Walzenstuhl

Mühlsteine

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Amrumer Windmühle von 1771 in Nebel

Dresdener Mühle

Karlsmühle Mertesdorf

Historisch wird der Begriff Mühle auch noch in einem etwas weiteren Sinn für bestimmte gewerbliche Anlagen verwendet, die mit Wind- oder Wasserkraft betrieben werden (Papiermühle, Sägemühle, Steinmühle). Bei weniger hohen Anforderungen an den Feinheitsgrad des Endprodukts werden Brecher zur Zerkleinerung verwendet.

Einteilung der Mühlen

Nach der Art des Antriebs (historische Einteilung)

a) Antrieb durch Muskelkraft (Mensch/Tier)

• Mahlstein
  • Reibestein
  • Römermühle
  • Querne
• Mörser
  • Hirsestampfe
• Feldmühle/Wagenmühle
• Göpelmühlen (Tierantrieb)
• Tretmühlen
  • Laufrad - Tretmühle - Tretrad
  • Ochsenmühle
  • Tretscheibe (Laufscheibe)
  • Trittmaschine

b) Antrieb durch Wasserkraft

• Wassermühle
• Die unterirdischen Mühlen am Col-des-Roches Schweiz
• Horizontalmühle (Wasser)
  • Bauernmühle, Bergmühle, Gebirgsmühle
• Schiffmühlen
• Gezeitenmühlen
  • horizontal
  • vertikal
  • Tide-Mühle, Flutmühle

Unterscheidung nach Zulaufhöhe

• Mühle mit oberschlächtigem Wasserrad
• Mühle mit mittelschlächtigem Wasserrad
• Mühle mit unterschlächtige Wasserrad
• Flodermühle (auch Stock- oder Flottermühle)

c) Antrieb durch Windkraft

• Windmühlen
  • Bockwindmühle
  • Paltrockwindmühle
  • Holländerwindmühle
  • Kokerwindmühle
  • Horizontalmühle (Wind)
• Scheunenmühlen auch Scheuermühlen genannt

d) Antrieb durch Motorkraft

• Motormühlen
• Dampfmühle mit stationärer Dampfmaschine
• (Hilfs-) Antrieb durch Lokomobile

Nach den Produkten (moderne Einteilung)

a) mahlen, zerkleinern

• Eisenmühle (historisch)
• Erzmühle (historisch)
• Farbmühle (historisch)
• Fruchtmühle (historisch)
• Futtermühle (modern)
• Gesteinsmühle (modern)
• Getreidemühle (modern)
• Gewürzmühle, z.B. Pfeffermühle (modern)
• Kaffeemühle (historisch)
• Knochenmühle (historisch)
• Kohlemühle (modern)
• Kreidemühle (historisch)
• Mehl- /Getreidemühle (historisch)
• Pulvermühle zur Herstellung von Schießpulver (historisch)
• Sandmühle zur Herstellung von Stuben- und Scheuersand (historisch)
• Zichorienmühle (historisch)

b) quetschen, stampfen, pressen

• Ölmühle (modern)
• Zuckermühle (historisch)
• Senfmühle (historisch)

c) be- oder verarbeiten

• Schälmühle (modern)
• Drahtziehmühle (historisch)
• Eisenmühle (historisch)
• Flachsmühle zur Herstellung von Hanf (historisch)
• Kugel-, Marbel-, Murmel-Mühle (historisch)
• Lohmühle (historisch)
• Papiermühle (historisch)
• Sägemühle (historisch)
• Schleifmühle (historisch)
• Seidenzwirnmühlen oder Seidenmühle (historisch)
• Steinmühle (historisch)
• Waidmühle zur Herstellung von Textilfarbe (historisch)
• Walkmühle bei der Tuchherstellung (historisch)
• Wasserschöpfmühle zum Pumpen von Wasser (angetrieben durch Windkraft, historisch)

Nach der Art der Konstruktion (moderne Einteilung)

• Hammermühle (Technik) (modern)
• Kugelmühle (modern)
• Strahlmühle (modern)
• Mahlgang (historisch)
• Mörsermühle (modern)
• Prallmühle (modern)
• Rohrmühle (modern)
• Rotormühle (modern)
• Scheibenmühle (modern)
• Schneidmühle (modern)
• Trommelmühle (modern)
• Vertikalmühle (modern)
• Walzenmühle (modern)
• Walzenstuhl (modern)
• Wälzmühle (modern)

Besonderheiten

• Bannmühle (Kameralmühle)

Geschichte der Mühle

Spätestens seit dem Übergang zur produzierenden Wirtschaftsweise (Neolithikum) gehören Mühlsteine zum festen Bestandteil menschlicher Kultur. Der Mörser wird dabei jedoch erst spät von Drehmühlen abgelöst, die mit der Hand bedient wurden. In römischer Zeit sind große Mühlen etwa aus Pompeji bekannt, die mit Maultieren betrieben wurden. Wasserkraft wurde seit römischer Zeit genutzt, der römische Ingenieur Vitruv plante die Mühlen, so zum Beispiel die Karlsmühle als Gesteinsmühle zum Schneiden von Marmorblöcken an der Ruwer bei Trier/Mosel. Die Karlsmühle gilt nach den Worten von Örjan Wikander als älteste Mühle nördlich der Alpen. Windkraft wurde seit dem Mittelalter eingesetzt.

Wichtige Personen

• Vitruv (1. Jahrhundert v. Chr.)
• Johann Niclas Müller (1689–1732)
• Oliver Evans (1755–1819)

Veranstaltungen

• Deutscher Mühlentag: Jährlich am Pfingstmontag - bundesweit (Teilnehmerverzeichnis bei der Deutschen Gesellschaft für Mühlenerhaltung und Mühlenkunde DGM).
• Niederländischer Mühlentag: Jährlich an Pfingsten.
• Schweizer Mühlentag: Jährlich am Samstag nach Auffahrt (Himmelfahrt). Teilnehmerverzeichnisse findet man auf den Internetseiten der Organisationen.
• TIMS - Internationale Mühlensymposien:
  • Symposium 2007 Putten, Holland

Tourismus

• Westfälische Mühlenstraße - erste dieser Art im ostwestfälischen Kreis Minden-Lübbecke, verbindet 40 Wind- und Wassermühlen.
• Mühlenstraße Oberschwaben - 100 Mühlen in Oberschwaben im Detail mit Fotos und Karten
• Niedersächsische Mühlenstraße - 256 Mühlen in Niedersachsen
• Zahlreiche Mühlenformen finden sich im "Mühlenmuseum" in Gifhorn (Niedersachsen).

Literatur

• Johann Matthias Beyer: Schauplatz der Mühlen-Baukunst. Dresden: Waltherische Hofbuchhandlung 1803. 1. Ausgabe Leipzig 1735.
• Otfried Wagenbreth, Helmut Düntz, Rudolf Tschiersch und Eberhard Wächtler: Mühlen. Geschichte der Getreidemühlen. Technische Denkmale in Mittel- und Ostdeutschland. Leipzig: Deutscher Verlag für Grundstoffindustrie 1994.
• J.Mager, G.Meißner, W. Orf: Die Kulturgeschichte der Mühlen, 1988, Edition Leipzig
• Burghard Kirsch, Alois Odenthal: Fachmathematik Müllereitechnologie. Bayerischer Müllerbund e.V., München 2005, ISBN 3-9801688-6-7
• Jürgen Gaebeler: Die Frühgeschichte der Sägemühlen als Folge der Mühlendiversifikation. Verlag Kessel, Remagen 2006, ISBN, 3935638205, 346 S.
• Hanns-Peter Mederer: Die Bruggmühle bei Opfenbach. In: Das schöne Allgäu. 6. 1993. S. 21–23.
• Karl Schumacher: Die Mühlen im Heisterbacher Tal - Wie sie klapperten vom Mittelalter bis zur Neuzeit --- Wasserwirtschaft, Historische Entwicklung, Mühlentechnik, Legenden und Gedicht. Hrsg.: Heimatverein Oberdollendorf und Römlinghoven e.V.. Königswinter 2007. 120 Seiten.
• Axel Feuß: Wasser-, Wind- und Industriemühlen in Hamburg = Arbeitshefte zur Denkmalpflege in Hamburg, Themen-Reihe Band 9, Heide/Holst.: Boyens Medien, 2007, 216 Seiten, 100 Abbildungen, ISBN 978-3-8042-1234-3

Weblinks

 Wiktionary: Mühle – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen und Grammatik

 Commons: Mühlen – Bilder, Videos und Audiodateien

• Verband Deutscher Mühlen
• Deutsche Mühlendatenbank
• The International Molinological Society
• Vereinigung Schweizer Mühlenfreunde
• Übersicht der Maschinen einer Mühle mit Fotos am Beispiel der Mönchmühle Ravensburg
• Deutsche Gesellschaft für Mühlenkunde und Mühlenerhaltung
• Alte Mahltechniken